Carte du midi

L'Alba Fizz

9,5 €

Gin Corse, alliance fruitée de pêche et citron. Une mousse légère pour une fraicheur élégante.

Le Capo Spritz

9,5 €

Cap Corse (rouge ou blanc) / Muscat pétillant. Une revisite de l'Apérol Spritz avec des boissons locales.

Pearl Cooler

6,5 €

Sans Alcool (Jus de pomme / Citron pressé / Menthe / Grenadine)

Beignets de fromage frais

14,00 €

Fromagerie Luciani

Thon rouge de pêche locale

19,00 €

Façon « tataki », marinade asiatique

Charcuterie AOP Bio Vincensini (élevage à la châtaigne)

15,00 €

Eleveur F-F Navarra,

L'œuf mollet

17,00 €

Œuf mollet pané et sa crème de langoustine du Cap Corse

Poisson frais du jour

34,00 €

A l'huile verte de poireaux et nepita, rosace de légumes et sablé salé, mousseline de maïs aux herbes du maquis

Effiloché de sanglier

28,00 €

Marinade traditionnelle et cuisson basse température, écrasé de pomme de terre et chips de carotte

Linguine aux palourdes

28,00 €

Petits légumes et buttarga Corse

Pièce de boeuf (+/- 250g)

32,00 €

Sauce marchand de vin, échalotes confites et gratin dauphinois

Millefeuilles de légumes du soleil

24,00 €

A la tomme de brebis Corse et son bouillon

Quasi de veau Corse

31,00 €

Cuisson basse température, mousse de pois gourmands, cromesquis de pomme de terre, sauce miel & myrthe des agriates

Poulpe mariné

26,00 €

Plat froid; Aux agrumes et gingembre, moelleux à l'encre de sèche

La tartine fraîcheur

19,00 €

Mousse de fromage frais, avocats, thon rouge de ligne, suprême d'agrumes, grenades et gelée citron vert limoncello

Menu Enfant

15,00 €

Sirop + steak haché (ou) poulet pané avec frites (ou) pâtes + boule de glace

Assiette de fromages Corses

10,00 €

Fromage de brebis et fromage de chèvre affiné, confiture de figues

La demi-lune aux trois chocolats

13,00 €

Chocolat noir, mousse pralinée nucciola, croustillant chocolat blanc

Il Chicco di Caffè

13,00 €

Mascarpone glacé, crumble cannistrelli et confiture de châtaigne

Le Citron

13,00 €

Mousse chocolat blanc/citron, coeur framboise, sablé, gelée citron vert limoncello et crème citron

Pavlova

14,00 €

Merengue française, purée de pêche corses, lemon curd, fraises et glace romarin

Le suprême pistache

13,00 €

Génoise et pâte à tartiner pistache, crème fouettée vanille/pistache, et ses fraises

Salade Corse

Tomate coeur de boeuf, tomme et charcuterie corse, figues, noix, vinaigrette miel et Myrthe

Sauté de veau

Sauté de veau fondant, pennes sauce onctueuse maison

Pastizzu

Flan Corse moelleux à la semoule, parfum citronné

Coupe de glace au choix